Kuchnia w stylu fusion

Świat robi się coraz bardziej dostępny. A my jesteśmy go coraz bardziej ciekawi. Coraz więcej podróżujemy co sprzyja przenikaniu się kultur. Ta globalizacja ma swój odpowiednik również na gruncie kuchennym.

Fusion cousine to kuchnia, w której jest miejsce zarówno dla tradycyjnych kuchni regionalnych, jak i na eksperymentowanie, kreatywne łączenie smaków i sposobów gotowania.

Początki kuchni fusion pojawiły się w Indiach, gdzie spotkały się dwa nurty kulinarne - europejski i azjatycki. Splot tradycji wytworzył bardzo zróżnicowaną, specyficzną i łatwo rozpoznawalną kuchnię narodową.

Przykładem kuchni fusion jest także Ameryka XIX wieku - kraju emigrantów ze wszystkich stron świata, tworzących nową rzeczywistość, także kulinarną. Tradycyjne dania kuchni narodowych wzbogacały dodatki i produkty przejęte z kuchni innych nacji, oryginalności znanym potrawom przydawały zapożyczone z Dalekiego Wschodu sposoby przyrządzania i egzotyczne przyprawy. W ten sposób powstawały nowe smaki i nowe kompozycje. Filozofia fusion, oparta na przenikaniu się różnych tradycji kulinarnych, staje się coraz bardziej popularna. Możemy eksperymentować z typowymi dla naszej kuchni polędwiczkami, kurczakiem, dorszem, ziemniakami, szpinakiem, śliwkami i miodem pitnym, jak i również egzotycznymi takimi jak mleczko kokosowe, imbir, chrzan wasabi, liście nori, kolendrą, curry, trawą cytrynową i bliższymi geograficznie, bo pochodzącymi z kuchni śródziemnomorskiej, suszonymi pomidorami, serem gorgonzola, fetą i tym podobnymi składnikami i przyprawami.