Konkursy i różne inne spotkania carvingowe, w jakich miałem okazję uczestniczyć dały mi bardzo duży bagaż doświadczeń. Miałem okazję współpracować i poznawać ludzi z wielu krajów. Poznawać ich sposoby pracy z warzywami i owocami oraz podpatrywać techniki, jakimi się posługują w swojej pracy.

Uczymy się całe życie i jest to faktem. Z każdego takiego spotkania czy to w Czechach, Niemczech, Australii, Belgii, Włoszech czy też Tajlandii pozostawały wspomnienia i nowinki oraz, co najważniejsze poznałem wspaniałych ludzi, których łączy wspólna pasja.

Mistrzostwo Polski w Carvingu zdobyłem dzięki wyjazdowi do Tajlandii do Instytutu Carvingu w Bangkoku. Tam właśnie Mistrz Somsak Sirikchan nauczył mnie innego postrzegania rzeźbienia w owocach i warzywach i pokazał nowe możliwości.

Podczas Mistrzostw Europy w Carvingu w Arbuzach i Melonach w 2009 roku w Pradze doszedłem do ścisłego finały zajmując 8 miejsce.

Na Targach Gaste w Lipsku w 2009 roku uczestniczyłem w II Mistrzostwach Europy w Carvingu Chińskim zajmując 9 miejsce.

W 2010 roku wraz z Darkiem Ślusarczykiem zorganizowaliśmy III Mistrzostwa Polski w Carvingu 10 czerwca, w Rzeszowie podczas targów Gastro Hotel.

W Płocku 26 lutego 2010 roku  w Zespole Szkół Usług i Przedsiębiorczości wraz z Mariuszem Gachewiczem, pod patronatem Euro Toques Polska i Carving Team Poland zorganizowałem  I Szkolne Mistrzostwa Płocka w Carvingu Warzyw i Owoców.

W 2011 roku 30 marca także w Płocku odbędą się Międzyszkolne Mistrzostwa Polski w Carvingu Owoców i Warzyw, na które zaproszeni zostaną uczniowi szkół z całej Polski.

Podsumowując moją wypowiedz chciałbym wszystkim zainteresowanym powiedzieć, że warto spróbować swoich sił i uczestniczyć w konkursach chociażby po to by być bogatszym o kolejne doświadczenie i mądrzejszym patrząc w przyszłość.

Mistrz Polski w Carvingu Marek Rybacki